Glutenfreie vegane Zimtkrapfen

Glutenfreie vegane Zimtkrapfen

Zutaten:

330 g Speisekammer Veganer Hefeteig und Biskuitteig Backmischung

220 ml lauwarmes Pflanzenmilch

130 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser

70 g Xylit

4 g Hefe

MERU Kokosblütenzucker

Barco Kokosöl

Zubereitung:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Knetstiel gründlich verrühren. 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen, danach die Unterlage mit etwas Mehl bestreuen und den Teig vorsichtig (damit die Luft nicht rausgepresst wird) 10 mm dick ausrollen. Mit einer 5 cm großen Ausstechform bekommt man ca. 22 Krapfen. 10 Minuten nochmal ruhen lassen. In nicht zu heißem Kokosöl frittieren. In Zimt-Kokosblütenzucker Gemisch wälzen.

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