Glutenfreie Zimtnudeln mit Süßkartoffeln

Glutenfreie Zimtnudeln mit Süßkartoffeln

Zutaten für die Nudeln:

400 g gekochte, pürierte Süßkartoffel (kalt)

200 g geriebene Äpfel

1 Ei

1 Pck Speisekammer Ausrollteig für süße Kekse Backmischung

Zutaten für die Creme:

1 Pck. Speisekammer Bourbon-Vanille Pudding und Tortencreme

Zimt

Zubereitung:

Die Zutaten für die Nudeln zusammenmischen und 30 Minuten ruhen lassen.

Den Pudding zubereiten (Rezept auf der Verpackung) und etwas Zimt dazugeben.

3 Liter Wasser zum Kochen bringen.

Den Teig mit etwas Mehl auf einer Silikon-Arbeitsmatte durchkneten, 10 mm dick ausrollen, in 10 mm breite Streifen schneiden. Die Streifen mit den Händen rollen und in 2-3 cm große Stücke schneiden.

In kochendes Wasser geben. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, weitere 1 Minute kochen.

Auf ein Sieb schütteln und abtropfen lassen. Mit eiskalten Wasser gründlich abspülen.

In Kokosöl kurz anbraten, mit Pudding und Puder Erythrit servieren.

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