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Der Mexikanische Salbei, d. h. die Chiasamen sind eine der besten pflanzlichen Omega-3. Außerdem besitzen sie einen hohen Mineralstoffgehalt und sind eine wertvolle Ballasstoffquelle.
Chiasamen können von Flüssigkeit das anderthalb- bis zweifache ihres Gewichtes aufnehmen und werden dann geleeartig. Sie behalten ihre Konsistenz auch im Magen und verlangsamen so die Aufnahme der Kohlenhydrate.
Mit Chiasamen können als Ei-Ersatz verwendet werden. 1 Esslöffel fein gemahlene Chiasamen und 3 Esslöffel Wasser entsprechen einem Ei.
Aus Chiasamen kann ein gesunder und leckerer Chia-Pudding hergestellt werden:
Vermengen Sie 2 Tassen Kokos- oder Mandelmilch mit 1 Tasse Chiasamen und einem Esslöffel Xilith oder Erythryt. Der Pudding kann mit frischem Obst oder Kakao und Vanille abgeschmeckt werden. Für 15-20 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen und fertig ist die leckere und gesunde Nascherei.
Das Chiasamenmehl eignet sich hervorragend zum Verdicken von Speisen.
Zutaten: Chiasamen
Herkunft: Paraguay
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt:
Energie kj |
1705 |
Energie kcal |
413 |
Fett |
31 g |
davon gesättigte Fettsäuren |
3,3 g |
Kohlenhydrat |
2 g |
davon Zucker |
0 g |
Protein |
20 g |
Salz |
0,04 g |
|
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