Speisekammer Beigli Backmischung 200g (Paleo, glutenfrei, maisfrei, sojafrei, kohlenhydratreduziert)
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Zutaten: Tapiokastärke, Kokosmehl, Bambusfasermehl, Ballaststoffe (Bambusfasermehl, Flohsamenmehl), Speisekammer Backpulver (Phosphatfreies Paleo-Backpulver nach eigenem Rezept, Säureregulator: Weinsäure, Backtriebmittel: Natriumbicarbonat, Tapiokastärke)
Grundrezept
Die Mehlgrundmischung reicht für zwei Bejgli von etwa 30 cm Länge.
Zutaten:
1 Päckchen Bejgli Mehlmischung
4 Eier Größe M (Raumtemperatur)
40 ml Wasser
30 ml Zitronensaft
60 g Erythrit (Puder)
60 g weiches Kokosfett
Zubereitung:
40 ml Wasser, 30 ml Zitronensaft, 60 g Erythrit und 60 g weiches Kokosfett und die 4 Eier zusammenmischen.
Dann mit dem Mehl vermischen und 20 Minuten lang im Kühlschrank ruhen lassen.
Mit schnellen Bewegungen zusammenkneten. Den Teig in zwei Hälften teilen und auf einer Silikonplatte mit einem Nudelholz zu einem etwa 5 mm dicken Rechteck ausrollen. Mit der Füllung Ihrer Wahl füllen (für 2 Riegel 200 g gemahlenen Mohn oder Walnüsse, 80 g Puder Erythrit, geriebene Zitronenschale, Vanillesamen, alles in 80-130 ml Wasser oder Pflanzenmilch gekocht).
Den Teig mit Hilfe eines Backpapiers aufrollen, die beiden Enden zusammendrücken, auf ein Backblech mit Papier legen, mit Eigelb bestreichen, trocknen lassen, dann mit Eiweiß bestreichen und mit einer Gabel einstechen. Die durchschnittliche Backzeit im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) beträgt 25-30 Minuten.
Wenn Sie es ohne Eier machen wollen:
Teigrezept:
150 ml Wasser + 20 ml Zitronensaft + 90 g weicher Kokosfett + Mehlmischung
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Mehlmischung:
Energie kj |
812 |
Energie kcal |
224,3 |
Fett |
2,8 g |
davon gesättigte Fettsäuren |
2,4 g |
Kohlenhydrat |
47,4 g |
davon Zucker |
6,3 g |
Protein |
6,3 g |
Salz |
0 g |
Ballaststoffen |
30,1 g |
Enthält nur natürlich vorkommende Ballaststoffe und Zucker. Kann Spuren von Sesam und Nüssen enthalten. Kühl und trocken lagern.
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